物流冷庫是指利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫，又稱倉儲(chǔ)冷庫。是加工、貯存?zhèn)鹘y(tǒng)農(nóng)畜產(chǎn)品的場(chǎng)所。能擺脫氣候影響，延長農(nóng)畜產(chǎn)品的貯存保鮮時(shí)間期限，以調(diào)節(jié)市場(chǎng)淡旺季供應(yīng)。物流冷庫的功能已由傳統(tǒng)的“低溫儲(chǔ)存”轉(zhuǎn)變?yōu)椤傲魍ㄐ汀薄ⅰ袄滏溛锪髋渌托汀?，其設(shè)施是根據(jù)低溫配送中心的要求建造的。物流冷庫的制冷系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)需要更加注重環(huán)保和節(jié)能要求，庫內(nèi)溫度控制范圍廣，考慮冷卻設(shè)備的選擇和布置以及風(fēng)速場(chǎng)的設(shè)計(jì)，以滿足各種貨物的制冷需求。庫內(nèi)溫度配有完善的自動(dòng)檢測(cè)、記錄和自動(dòng)管理控制系統(tǒng)。
物流冷庫建造按用途可分為食品物流冷庫、水產(chǎn)品物流冷庫、醫(yī)藥冷鏈物流等，根據(jù)庫溫可分為保鮮庫0℃～5℃、冷藏庫－15℃～－18℃等多種不同的溫度范圍；根據(jù)不同產(chǎn)品的溫度要求，滿足不同用戶的需要。物流冷庫建造適用于水產(chǎn)公司、食品廠、乳品廠、電商、醫(yī)藥公司、肉類、冷庫出租公司等行業(yè)。
物流冷庫的特殊性：
（1）食品是否安全關(guān)系到人體健康乃至生命安全，因此對(duì)保障食品質(zhì)量安全的要求突出；
（2）食品的保質(zhì)期短、質(zhì)量損耗快，決定了食品冷鏈物流運(yùn)作的時(shí)效性；
（3）食品的多樣性和貯藏溫濕度的不同要求決定了食品物流作業(yè)環(huán)境的多樣性;
（4）冷庫儲(chǔ)藏是食品供應(yīng)鏈的重要環(huán)節(jié)之一，要求產(chǎn)品具有可溯源性。
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